Nachhaltigkeit
nicht nur ein Wort
Diese Zusammenfassung ist für alle die wissen möchten, was wir auf der Wilkinghege in Richtung Nachhaltigkeit unternehmen. Wenn wir von Nachhaltigkeit sprechen, müssen wir bei uns selbst anfangen. Das haben wir hier getan. Dies ist kein stehender Prozess, sondern eine Kombination der stetigen Selbstreflektion gepaart mit dem täglichen Handeln, um die selbstgesetzten Ziele und Meilensteine zu erreichen. Hier wollen wir über unsere Fortschritte in den verschiedenen Bereichen berichten.
GreenSign – im Prozess der ständigen Verbesserung
GreenSign ist ein transparentes Qualitätssystem zur Evaluierung, Dokumentation und Weiterentwicklung der Nachhaltigkeitsleistung. Wir haben uns für diese Zertifizierung entschieden, da es viele Aspekte der Nachhaltigkeit von Management, Umwelt, Biodiversität, Einkauf, Regionalität bis zu sozialer Verantwortung umfasst. Wir freuen uns sehr, dass wir im Zertifizierungsprozess die Stufe 3 erreicht haben und arbeiten weiterhin an allen Aspekten der Nachhaltigkeit.
Fairer Einsatz
Kaffee
Private Kaffeerösterei Vollmer
Schokolade und Kuvertüre
Original Beans
Badeprodukte
ADA Fair CosmEthics Produktlinie
Erste und einzige Hotelkosmetik Unternehmen dessen gesamten Produktportfolio Cradle to Cradle Silver zertifiziert ist.
Lokalmatadore
Milchprodukte
Hof Große Kintrup
Familiengeführtes Unternehmen
aus dem Münsterland
Frische Milchprodukte direkt vom Hof
Backwaren
Bäckerei Krimphove aus Münster
Familiengeführtes Unternehmen
aus dem Münsterland
Traditionsbäckerei mit frischen Backwaren
Aufschnitt
Fleischerei Hidding aus Münster
Familiengeführtes Unternehmen
aus dem Münsterland
Als 5-Sterne Fleischer ausgezeichnet
Fleisch bezogen von lokalen Höfen mit artgerechter Aufzucht
Eier
Hof Elies aus Rosendahl
Familiengeführtes Unternehmen
aus dem Münsterland
Naturnahe Haltung und tiergerechte Eierproduktion
Honig
Fleißige Bienen von der Wilkinghege, Produkt veredelt durch den Imker Gerdes
Selbstgemacht
Der kürzester Produktionsweg – Selbstgemachtes. Hier finden Sie auch schon einiges auf dem Frühstücksbuffet von veganen Aufstrichen und Marmelade bis zum Müsli.
Für die feinen Speisen im Restaurant gilt dies selbstverständlich auch, das heißt
keine Fertigprodukte, weniger Abfall und bessere Qualität.
Sparbirne
Wo sind die größten Stromfresser in unserem Betrieb? Diesem Rätsel sind wir nachgegangen, haben einiges entdeckt und schon umgestellt.
Beleuchtung: 95% der Beleuchtung im Innen- und Außenbereich wurde bereits auf LED umgestellt.
Minibars: aus Nachhaltigkeitsgründen haben wir auch die Minibars in den Zimmern vom Netz genommen und bieten jetzt eine größere Auswahl an Getränken in den „Honesty Bars“, den Selbstbedienungsbars, im Schloss (auf der ersten Etage) und im Eingangsbereich der Dependance an.
Kühlung der Lebensmittel: wo wir früher eine Vielzahl von Tiefkühltruhen hatten um Lebensmittel einzufrieren haben wir Anfang 2023 in ein großes Frosthaus mit neuster Technology investiert. Dies bedeutet eine enorme Stromeinsparung.
In Bewegung
Viele unserer Gäste bringen aber auch ihr eigenes E-Bike mit, auch hier haben wir für eine gewisse Infrastruktur gesorgt. Der Fahrradraum ist mit 8 Ladepunkten bestückt. Zusätzlich gibt es die Möglichkeit sein Akku in einem Akkuladeschrank zu laden und aufzubewahren. Wer kein Fahrrad mitgebracht hat, kann sich selbstverständlich ein E-Bike oder eines unserer schönen City Bikes leihen.
Biodiversität
Gerade Streuobstwiesen bieten vielen Arten ein Zuhause und sind ein wertvoller Bestandteil einer artenreichen Kulturlandschaft. Vielleicht damals noch selbstverständlich, legte Großvater Norbert Winnecken unsere Streuobstwiese auf dem Schlossgelände an. Heute ist sie erhaltenswerter denn je. Unsere Streuobstwiese mit einer Vielzahl von verschiedenen unter anderem auch sehr alte Apfelsorten wird von den kundigen Mitarbeitern der Nabu gepflegt damit diese auch zukünftigen Generationen erhalten bleibt.